Что такое белки, жиры и углеводы (БЖУ)
У нас, людей, есть определенный запас энергии, и эта энергия расходуется каждую секунду, как бензин из бензобака. Восполняем мы запас этой энергии из еды, которую едим и перевариваем в желудке. А спортивные занятия повышают потребность человека в энергии. Но это не означает, что для ее восполнения можно есть любые продукты. Независимо от того, хочешь ты похудеть или, наоборот, набрать мышечную массу, питание должно быть сбалансированным. Другими словами, в рационе должны присутствовать белки, жиры, углеводы, клетчатка, и витамины. В зависимости от твоих целей могут изменяться только размеры одной порции или общее количество еды за день, хоть в 2, хоть в 3, хоть в 10 приемов пищи.
Питание является важнейшим фактором успеха в фитнесе (после генетики).
Каждый продукт имеет в своем составе и белки, и жиры, и углеводы - (БЖУ). Это такие вещества, из которых состоит любая еда, а БЖУ в свою очередь, выражены в калориях, а калория это просто единица измерения энергии, а не еще одна молекула, которую ты можешь увидеть в микроскоп. Иными словами, если ты возьмешь 1 грамм жира, и сожжешь его спичкой, то этот 1 грамм жира сгорая выделит какое-то количество энергии, которую мы выразим в калориях (1г жира это 9 килокалорий, если тебе это важно, а приставка "кило" означает "тысяча", значит 9 тысяч калорий) И вот собственно от избытка этой энергии (калорий) ты и набираешь жир в теле, а не от самих БЖУ, то-есть избыток энергии тело сохраняет в виде жира (это его powerbank).
А всё вместе это называется пищевой ценностью продукта.
Для простоты продукты делят на эти 3 группы по принципу доминирующего в составе, и указывают БЖУ на 100г продукта
Пример: 100г сельдерея имеют пищевую ценность Б=0,9г Ж=0,1г У=2,1г, углеводов больше всего, потому мы отнесем его в группу углеводов.
Белки служат строительным материалом как для мышечной ткани, так и для каждой клетки тела нашего организма (строго говоря, это не белки, а аминокислоты, которые получаются при расщеплении белка, но так глубоко мы больше не будем погружаться в детали, а то это как сказать, что дом мы строим не из дерева, а из досок). Нехватка белка в рационе вызывает сильную тягу к сладкому, а так же ухудшение качества состава всего тела: мышцы, кожа, зрение, волосы, ногти, хрящи, буквально ВСЁ, каждый миллиметр твоего тела страдает при дефиците белка в рационе.
Этого нутриента не хватает в рационе 99% людей живущих в СНГ и странах запада, (на востоке с этим получше), так что именно белку я советую уделить внимание, и даже употреблять протеиновые напитки на постоянной основе (уже 2 регулярных приема в день, окажут ОЧЕНЬ положительное влияние на твой организм, даже без учета тренировок).
Жиры являются важным источником энергии и необходимы для нормального функционирования мозга, нервной системы, обмена веществ, и баланса гормонов. Как правило этого нутриента всегда в избытке в рационе 99% людей, и чаще идет даже перебор, из-за употребления и сыра, и майонеза, и различных соусов, и жирных супов, и чипсов, и мусорной еды (фастфуд, кафешки, столовки, закусочные, шаурмячки и прочая ерудна).
Углеводы - основной источник энергии для организма. Они повышают выносливость и ускоряют восстановление после тренировок. С углеводами точно не бывает проблем, если только не считать проблемой их избыток. В нашей, СНГ'шной, культуре питания всегда был и остаётся переизбыток углеводов: картошка, рис, оливье, борщ, хлеб, макароны, пирожки, квашеная капуста, соленья, компот, квас, вареники, пельмени, и прочие радости славянской кухни. Например на востоке дела получше, я имею ввиду Азию: Корея, Япония, Китай, Вьетнам, Таиланд, у них культура питания больше насыщена белком: рыба, креветки, гребешки, осьминоги и прочие фугу, причем они едят это в каждый прием пищи. Запад больше жирный: картофель фри, гамбургер, и т.п.
А всё вместе это называется пищевой ценностью продукта.
Для простоты продукты делят на эти 3 группы по принципу доминирующего в составе, и указывают БЖУ на 100г продукта
Пример: 100г сельдерея имеют пищевую ценность Б=0,9г Ж=0,1г У=2,1г, углеводов больше всего, потому мы отнесем его в группу углеводов.
БЕЛКИ
Белки служат строительным материалом как для мышечной ткани, так и для каждой клетки тела нашего организма (строго говоря, это не белки, а аминокислоты, которые получаются при расщеплении белка, но так глубоко мы больше не будем погружаться в детали, а то это как сказать, что дом мы строим не из дерева, а из досок). Нехватка белка в рационе вызывает сильную тягу к сладкому, а так же ухудшение качества состава всего тела: мышцы, кожа, зрение, волосы, ногти, хрящи, буквально ВСЁ, каждый миллиметр твоего тела страдает при дефиците белка в рационе.
Этого нутриента не хватает в рационе 99% людей живущих в СНГ и странах запада, (на востоке с этим получше), так что именно белку я советую уделить внимание, и даже употреблять протеиновые напитки на постоянной основе (уже 2 регулярных приема в день, окажут ОЧЕНЬ положительное влияние на твой организм, даже без учета тренировок).
ЖИРЫ
Жиры являются важным источником энергии и необходимы для нормального функционирования мозга, нервной системы, обмена веществ, и баланса гормонов. Как правило этого нутриента всегда в избытке в рационе 99% людей, и чаще идет даже перебор, из-за употребления и сыра, и майонеза, и различных соусов, и жирных супов, и чипсов, и мусорной еды (фастфуд, кафешки, столовки, закусочные, шаурмячки и прочая ерудна).
УГЛЕВОДЫ
Углеводы - основной источник энергии для организма. Они повышают выносливость и ускоряют восстановление после тренировок. С углеводами точно не бывает проблем, если только не считать проблемой их избыток. В нашей, СНГ'шной, культуре питания всегда был и остаётся переизбыток углеводов: картошка, рис, оливье, борщ, хлеб, макароны, пирожки, квашеная капуста, соленья, компот, квас, вареники, пельмени, и прочие радости славянской кухни. Например на востоке дела получше, я имею ввиду Азию: Корея, Япония, Китай, Вьетнам, Таиланд, у них культура питания больше насыщена белком: рыба, креветки, гребешки, осьминоги и прочие фугу, причем они едят это в каждый прием пищи. Запад больше жирный: картофель фри, гамбургер, и т.п.