АНАБОЛИЗМ

Это процесс синтеза новых более сложных веществ из простых. Говоря проще, это когда твои мышцы растут. Ты перевариваешь еду, расщепляя ее на аминокислоты. А уже из аминокислот, организм сам синтезирует нужные ему элементы, различные ферменты, клетки, мышцы, и т.п. Процесс анаболизма требует довольно большого количества энергии, и потому, если ты не будешь есть достаточно углеводов (если начитаешься про всякие голодовки и диеты), то и анаболизм у тебя будет довольно вялый, и ничего у тебя расти не будет, ходи годами качайся, и трать время, я это называю "ходить в зал, чтобы перекладывать железо из угла в угол".

КАТАБОЛИЗМ

Это процесс обратный анаболизму - разрушение более сложных веществ, на более простые. Например, если ты будешь слишком много и часто тренироваться, и при этом недостаточно есть, организм начнет расщеплять собственные мышцы (эй, ку-ку, это твои мышцы!), на аминокислоты, а зачем он это делает? для получения энергии. Реакция катаболизма выделяет энергию, в момент расщепления выделяется энергия (можешь проверить, возьми скрепку, раскрути ее, и начни быстро-быстро гнуть в разные стороны туда-сюда, постепенно она разломается пополам, а в месте слома будет горячая, потому что выделилась энергия - проверь рукой). Так же и здесь. Ты недостаточно ешь - организму не хватает энергии, и чтобы ты продолжал жить (сердце продолжало биться), система принимает решение, что пускай ты лучше будешь без мышц, но живой, и досвидос - мышцы сгорают, а что осталось обвисает, руки дряблые - спасибо что живой. По научному это называется "Саркопения" (удар. на "и"), по бытовому "жирный дрищ".

Вот смотри на картинку. Белое это жир, красное - мышцы. Получается размер тела практически одинаковый, но качество тела очень разное. Это результат голодовок и прочих вычурных диет. И вроде размер одежды М, а когда доходит до дела, то "давай выключим свет".

МЕТАБОЛИЗМ

Анаболизм и катаболизм постоянно и параллельно протекают в нашем организме, каждую секунду какие-то клетки разрушаются, какие-то создаются. Сумма этих процессов и называется метаболизмом. Проще говоря, если метаболизм у тебя быстрый (а тут надо смотреть анализы щитовидной железы), и например анаболизм доминирует над катаболизмом, то ты наращиваешь мышечную массу - ягодицы подтягиваются, плечи становятся шире. Если ты много тренируешься и мало ешь, то катаболизм начинает доминировать над анаболизмом, и ты вроде много качаешься, а мышц все меньше, форма все хуже, на сленге это называется "посыпаться".